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Medium / 中國時報-啤酒專刊
Date / 1995.05.23
Writer / 張嬋如

 

PUB可以活多久

  TU JAZZ & BLUES的負責人蘇晨修,倒是提到幾個可能讓PUB存活較久的重點。人際關係、內容和地點。

  蘇晨修表示,經營者本身如果有「寬廣」的人際關係,藉由朋友間相互宣傳,彼此邀約而前來捧場,PUB的名字自然會慢慢地被更多其它的人知道。「內容除了只空間規劃之外,還包括軟體上如音樂或其它表演。而如果所開的PUB已經具備了上述這兩項,剩下唯一要擔心的,當然就是選擇一個好地點了。」

啤酒賣不賣,要先過PUB這一關

  TU JAZZ & BLUES的負責人蘇晨修則表示,可樂娜和海尼根算是這幾年PUB裡銷售最穩定的兩個品牌,前者多為年輕客層飲用,後者的年齡層比較廣,沒有特定族群。而最近流行的黑啤酒,蘇晨修卻發現在他所經營的其他餐飲店如現代啟示錄、人間、風餐廳,會飲用黑啤酒者,多半是穿著打扮有著特殊風格的人,他們並不是為了「補身」,而是愛上黑啤酒濃濃的啤酒味。

  蘇晨修還說道,常在PUB出沒的外國人,他們並沒有統一的流行主張,「比較窮的老外會選擇加拿大楓葉啤酒,這可能和其目前的地價策略有關。而許多來自歐洲的外國人士,尤其是法國人,非常愛喝台灣啤酒,但並不是因為台灣啤酒便宜,他們是真的覺得台灣啤酒很好喝。」



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