© 2003 Ted Su All Rights Reserved.
 
 
 
 
 
 
 
Work Media ted.su@msa.hinet.net
 
Ted Su

Medium / 自由時報
Date / 1996.10.29
Writer / 賴廷恆
Photographer / 沈昭良




 蘇誠修
.先飾室內設計工作室負責人
. 從事設計工作十年

 設計及經營餐飲店
.現代啟示錄
.音樂廚房
.紐奧良爵士
.風
.和平飯店
.黑糖俱樂部
.TU
.TU CAFE
.強尼火箭士林店
.強尼火箭忠孝店

流行拼盤呷氣味
  原素材。忠於自己。情境的延伸。都會流行文化....
  「就是這些吧,讓我由原來的室內設計領域出發,併入了經營管理,開了一家家表達流行文化的主題性餐飲店。」「現代啟示錄」、「風」、「TU」、及「音樂廚房」等店的設計者兼老闆蘇誠修,照顧剛開幕不久的「和平飯店」店內牆上,以三輪車、群星會、台北街景等為題,五、六0年代留下的數幀黑白照片,停下嗑瓜子的動作,緩緩補充道:「其實每家店,我都會多多少少注入歷史的因素,而由這家店的表相,可以說附得最清楚。」

  「建立當代台北多元化的流行文化」,是蘇誠修自開設第一家店「Roxy 2」以來,「玩耍個人不同風格的設計點子」之餘,一貫不變的設計、經營理念。「「風」這家店是最佳說明範例,NEW AGE音樂、中國菜、現代感的空間設計、美式的擺飾,表現出東西南北各個文化,在此融合,而非較勁。」

  而「和平飯店」的設計理念,則是源自大陸淪陷前上海十里洋場的和平飯店,眾所津津樂道的絕代風華,「於是我就想到,以五、六O年代的台北,剛流逝的一段時間為素材,以台北人共同的回憶,結合未來可能發展的方式。」蘇誠修表示,由國外「HARD ROCK」、「FRIDAY'S」等店的成功前例來看,未來樹立所謂「台北和平飯店」的精神,並非不可能的事。

  「和平飯店」的黑色桌巾、鋪上白桌紙,與牆上的黑白老照片相映成趣,「店內以黑白兩色為主,代表著黑白照片的基調,欄杆看似普通的交叉圖案,與柱椽的收邊,尺寸比例上經過特別安排後,有著上海英租界,英國殖民地的感覺,與現代化的金屬質感扶梯,共同營造出穿透時空、文化融合的空間趣味。」

  而大門、招牌上,店內的茶壺提把上,仍至被桌紙遮蓋的桌布上,均可看到一朵牡丹花,「這是將國畫家黃昌慧的真蹟,以各種形式運用在店內的各個小角落,有如國畫的創作手法,淡淡地去表達,形成「情境的延伸」。」由 此亦可看出,外表斯文、親和的蘇誠修,有其專業堅持、重視細節之處。

  自小喜歡美術,自稱「在學校爺爺不疼、奶奶不愛,唯獨美術老師疼愛我」的蘇誠修,早在小學二年級即參加台北市寫生比賽獲得第二名,「拿到生平第一張獎狀」。雖然在校時無法如願就讀美術科系,學得是土木工程,畢業後他則於志願與現實間折衷,成立一家室內設計工作室,從事設計工作。八年前成立「ROXY 2」,可說是為自己找到新的人生目標,「但我還是忠於原來的自己,並覺得自己越來越有能力當自己,持續去追求大氣、開朗、明亮、健康,這些也就是我所有的店,一貫不變的設計、經營風格。」

  當由媒體封為「台北夜生活的市長」、「夜間轄區」遍及台北市各地的蘇誠修,被問到如何安排自己的夜生活時,他微笑輕聲地回答:「和大家一起過,與顧客融合為一體。」

回上一頁