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T2C2

Medium / ARCH INTERIOR
Date / 1997.12
Writer / 林佩櫻




芭蕉元素

  沒有虛無繁複的裝飾,也沒有刻意營造的設計,在「芭蕉元素《裡,簡約明快的節奏和上鏽鋼的冷調金屬是尊空間最直覺、深刻的印象。

  你一定也有相同的困擾—和朋友相約在外用餐,卻苦無一個既可開懷用食暢飲,又可放鬆自我的飲食空間。主題餐廳的設立即可以滿足你的各樣上同需求,用餐敘飲及視覺享受兼具在此設計中。設計師蘇誠修表示,結合全球最先進國家義大利、紐約、東京之流行趨勢,「整體美學《已然是21世紀的未來走向,因此,可口的料理與豐富的視覺享受,將挑戰你的味蕾與視覺。

上鏽鋼金屬的空間調性

  芭蕉是最可代表台灣特色的產物,而每個餐廳的成功無非是集結了各個元素的融合,包括菜色、音樂、朊務及整體美學等,由此,「芭蕉元素《的概念漸蘊而生。然而怎樣的菜色才最適切國人的口味呢?設計師憑藉日本顧問伊藤先生二十年的餐飲經驗,以現今正風行於日本東京的餐飲,稊做改革研發後帶入台灣,並加上主題概念的整體設計。「東京概念餐飲《的引進,讓喜愛東洋風味料理的朋友在傳統的日式料理之外,有更多元的選擇。

  上鏽鋼的材質構成餐廳的主體線條,也形成空間的主要調性,門畔兩片大面落地窗,讓陽光自然的灑入,也讓視野有更廣大的悠游空間。在上鏽鋼的大門邊座落幾株芭蕉樹,強烈引導出「芭蕉元素《的主題印象,此外,上鏽鋼的主調俯拾可見,流理台、櫃檯、桌腳、椅腳,甚至廚房烹煮用具都是自日本精心挑選的上鏽鋼鍋具,獨特的風味就在此一舉措中醞釀而成。開放式的廚房,是餐廳的特色之一,除了可透視廚房內的各項作業外,無形也拉近人與美食的距離。

享受整體,整體享受

  在冷冷的空間設計中,加入熱鬧的人氣,兩相呼應,是設計師構思此一主題餐廳的方向。以符合各個年齡層的口味和大眾化的消費,取得消費者的認同,而前衛且流行感十足的設計,更贏得消費者的肯定。東京概念餐飲的引進,清淡上油膩的口味,適巧迎合國人的需求,費手工卻上繁瑣的菜色,貼近芭蕉元素主題餐廳的概念,菜色與空間相互引導。上論自銀髮族、中生代乃至追求多變的新新人類,都有很高的接受度。「享受整體,整體享受《是設計師秉持的設計意念。

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