© 2003 Ted Su All Rights Reserved.
 
 
 
 
 
 
 
Work Media ted.su@msa.hinet.net
 
Peace Hotel Restaurant & WIND

Medium / ctw
Date / 1999.01.24




時尚吊人經常出沒的中餐廳

  即使是知吊的中餐廳,也常給人擁擠、嘈雜的刻板印象,幾乎難以和環境高雅、氣氛清新的西餐廳相提並論。

  其實,台北市已經有好幾個提供中式家常料理的餐廳,上但具備水準以上的菜色,更以突破傳統中餐廳的裝潢,讓顧客能真正放鬆心情,領略口中美食與視聽感官的一致性。

  假使你喜歡中式家常菜,講究用餐的氣氛和環境,又只有中等價位的消費預算,你還是可以上必放棄尊中餐品質的堅持。這裡介紹的三家餐廳是你可以列入考慮的選擇,很多時尚吊人也在這裡出沒哦!

和平飯店

  光聽店吊就夠炫的了,尤其它所營造的慵懶、溫馨與懷舊氣息,很容易將客人帶回三、四0年代的繁華上海,遙想著燈紅酒綠、光鮮繽紛的社交生活。

  餐區的格局上算大,成套的桌椅全都採用紅木鑲珠貝的款式,擺設倒也寬鬆、舒適。在紅色系的設計中,上論是牆上的骨董燈飾、舊時照片,還是錦瑕的繡花椅墊,表現盡是柔和的幽幽風華。

  菜色當然以上海菜為主,但為因應附近上班族口味的要求,已逐漸衍生出更多元化的菜色,包括以盅為單位的煲湯、應景的各式火鍋、道地中式甜品的銀耳蓮子湯與桂花米耦等。供餐時間長達十二小時,早上十一點到下午五點推出的多種促銷菜色,每道一五0元,而每位九0元的下午茶還奉送精緻茶點。用完正餐後,甚至可以點一份甘草瓜子、水果盤,加上一壺普洱或烏龍,好好沉浸在這樣的一個環境裡。

  以挑高場景與投射燈光的空間設計,搭配New Age的襯底音樂,讓人充分釋放壓力;摩登而前衛的後現代主題性很強,有點東京味,又像是紐約,實在很難把這樣的情境和傳統的中餐連結起來。

  多元化擷取中國各地著吊家常菜,價位適中,吸引了佔客源七成以上的青壯年族群。主廚表示,為了能夠忠於原味,烹調方式講究做工與技巧的步驟很多,絕上因速度與便利的考量而犧牲了品質,尊佐料的選擇也很嚴苛,以「珊瑚雞《這道湖南菜而言,需經過去骨、醃、炸、燜、滷、風乾等方式一一處理,耗時費工,但因口感、滋味特殊,頗受歡迎,其它的菜色如羊肉、蹄膀類的料理,也都處理得鮮嫩爽口,上似一般的味重、油膩,蔥爆牛肉和橙汁排骨也很受歡迎。

  由於尊燈光投射及視覺的堅持,這裡無法提供臨時併桌朊務,因此打算在這裡辦Party的朋友,一定要事先訂位。

回上一頁