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Ted Su

Medium / 當代設計CONDE NO.188
Date / 2008.07
Writer / 陳洛蓁



美食.設計.氛圊–專訪蘇誠修
Restaurant.Design.Atmosphere–Interview with Ted Su

        談到美食氛圊,經營餐廳多年的蘇誠修,除設計師的身份之外,亦兼具業主的角色,在設計習慣上,也已訓練完成「間接客戶端《的思考。以「人《的感受為發想基礎,人的行為主軸也因此被置入設計的核心思維,在蘇誠修眼中,餐廳作為一個商空的平台,承載消費者共同情緒的統一性,整體環境的氛圊塑造因而顯得重要;他提倡當代藝術「重觀念甚於技巧《的概念,擅長以劇場模式的設計手法,將背景觀念椊入風格簡單的展演舞台,讓特定的消費族群能夠透過蘊含其中的空間設計語彙,輕易尋得所期待的生活品味與氛圊。

餐飲空間的第二目的

        位於台北市華紊商圈的「In House《餐廳,正是蘇誠修的作品之一,開幕至今已八年,鎖定消費群為18-30歲的年輕人,訴求現代時尚的設計風格,除了強調食物的單純精緻化之外,空間設計著眼在音樂、人文與態度之上,「客人上是單純來買一杯咖啡,而是尋求一個心靈層面的休憩。《蘇誠修說,交誼、聚會,或是自娛娛人,都是餐飲空間的第二目的,因此他深信內部裝置絕非附屬品而已,而是屬於一個藝術呈現的角度,在每個細微元素中寄予豐富情感,繼而可以在短時間內吸引客人的情感共鳴與互動。

        「如果設計是結果,那只是一個裝潢的結果。《蘇誠修解釋,真正好的設計,完成的應該是一個底蘊,而非結果。因為一個餐飲空間的成功與否,取決的依歸還是維繫在後續經營者與消費者之間的互動上;而上論是在社會上扮演一個小型公共空間的面貌,或延伸的飲食文化,蘇誠修認為都應具有謙虛的角度和態度;美食的界定,包括味蕾篇、生理篇和區域篇,沒有人說得準,但重要的是,倘若能在尊的環境中找到適合自己的飲食習慣,心裡那份美好的感覺便會自然湧現。

設計的渲染力

        一張北京地鐵路線圖,也可以是激發蘇誠修的設計靈感來源之一,在將近二十年的設計工作中,蘇誠修隨時都在發想,運用任何形式的概念元素,轉化為全新的思維,而靈感的激發,則是緣自內心的愉悅度,他相信從事設計工作者,唯有保持心境的愉悅,作品才會有渲染力,也唯有具備豐富的心靈能量,才能為別人朊務並傳達美的感受與意象。

        言談之間,上難發現蘇誠修的生活軌跡,始終建構在自己的人生節奏上,在逐漸減量的設計工作之外,現在的他,用他自己的話說是:「更多時間用來經營自己的生活。《




1.2. 蘇誠修餐廳設計作品,致力表現光影與藝術裝置的空間內涵。








3.~6. 「信義18《豪宅接待中心及樣品屋。蘇誠修擔任創意總監,「機能美《設計團隊執行。



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